Die Umstellung von einer Ernährung mit einem hohen Gehalt an gesättigten tierischen Fetten zu einer Ernährung, die reich an pflanzlichen ungesättigten Fetten ist, beeinflusst die Fettzusammensetzung im Blut. Das wiederum beeinflusst das langfristige Krankheitsrisiko.
Der Beitrag Hochwertige pflanzliche Öle gesundheitlich besser als Butter? erschien zuerst auf Gourmet Report – Branchennews seit 1999.