Natürliche Spitzenprodukte statt Zusatzstoffe – Plädoyer der Organisation Toques d’Or International setzt ein deutliches Zeichen für „Gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln in Top-Qualität“ und fordert Restaurants wie Köchinnen/Köche auf, sich klar zur Küchen-Philosophie des handwerklichen Basiskochens zu bekennen – ohne künstliche Aromen und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne industriell vorgefertigte Hilfszutaten. Laut aktueller Gästebefragungen weiterlesen …
Der Beitrag Toques d’Or International ruft zu handwerklichem Basiskochen auf erschien zuerst auf Gourmet Report – Branchennews seit 1999.