„All das, was ich gemacht habe, ist nie konzeptionell geplant worden. Am Anfang stand ein kleines, erfolgreiches Restaurant. Sehr bald brauchten wir etwas Größeres, um die vielen Anfragen zu befriedigen. Dann ergab eins das andere“
Der Beitrag Johann Lafer Interview erschien zuerst auf Gourmet Report – Branchennews seit 1999.